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好口特产 > 湖北 > 十堰

五香豆腐干做法

五香豆腐干源自十堰竹山县,是官渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品,这款美食虽是独家秘方所做,却流传甚远,自清朝末年开始就为人所熟知,一直以来,不仅十堰本地人十分爱吃,来往的客商路过了也会购买回去送给亲友品尝,可见这道美食的深入人心。

在营养价值方面,五香豆腐干不仅含有大量的蛋白质,还富含人体所需的多种营养元素及氨基酸,是以是一道美味且养生的菜肴。

官渡五香豆腐干做法官渡五香豆腐干营养价值及来历介绍

五香豆腐干做法1:

备料:豆腐、卤水、食盐、酱色、五香粉

用1公斤卤水兑上4公斤清水,将卤水缓缓点入浆内,一手点浆,一手搅拌,让卤水和浆充分融合,使其逐渐粘稠,然后静置20分钟,充分凝固;

拿出木制的方框模型,将豆腐倒入模型内,用包布盖在豆腐花上;

用特定的工具进行压榨,将豆腐中的黄浆压出来,使其逐渐紧实;

将模型取出,把压制好的豆腐干取出来,切成五×五的小块,将边角修整齐;

用食盐、酱色、五香粉各取适量,加水制成卤汁,将豆腐干放进去熬煮20分钟左右,使其充分入味即可。

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五香豆腐干做法2:(简易版)

备料:盐、五香粉、酱色、豆腐

取出卤水豆腐进行压榨,压成实体的形状;

切成小方块,修好边角;

取出五香粉、盐、酱色,如果喜欢吃辣可以加适量辣椒,加上清水制成卤汁,将压制好的豆腐干放进去熬煮半个小时,使其入味就可以食用了。

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官渡五香豆腐干美食推荐:

官渡五香豆腐干是官渡镇胡宗全家的祖传秘方制作而成,所以在购买时认准该品牌即可,豆腐干容易保存,可以作为下酒小菜食用,很是方便。

在十堰,五香豆腐干并不罕见,很多饭店都可以品尝得到,若是旅客想要品尝这道美味,前往环境较好的饭店食用即可。